開學初，一封沒有署名的紙質(zhì)短信，來自餐廳大門口的意見箱。
這封信，引起溫州翔宇中學管理層再次“回頭看”——
“翔宇食堂受到的好評絕不是一個人兩個人，也不是哪位領(lǐng)導的評價，而是那些已經(jīng)畢業(yè)學生的回頭高贊！
“任何一項事業(yè)的成功，一定有著其必然的原因；我們的社會平時都是以結(jié)果論英雄，其實必然的成功往往都是蘊藏在日常的管理細節(jié)之中，沒有平時的積累，哪有最后的‘回頭口碑’？
“結(jié)果導向、實效導向、數(shù)字導向，才是你在單位的價值趨向。我們每個人在各自的崗位都必須為學校增加美譽度，創(chuàng)造更多價值。不僅是老師，也包括餐廳、門衛(wèi)、宿管的員工們。
“四年前，帶著所有行政干部去劉華的餐廳參觀，學習‘4D管理’，提出打造我們的質(zhì)量的三個‘操作間’：教師候課、晚就寢質(zhì)量、自習課的自覺性。今天看來，在大家的不懈努力下，我們的發(fā)展，是切實吃到這3點的‘紅利’了！
“教師是什么？表面是‘服務(wù)員’，其實更是‘大廚’，我們要上得‘廳堂’入得‘廚房’，最關(guān)鍵的是：在‘操作間’里把高品質(zhì)的菜做好，然后端上桌臺，再用‘色’‘香’‘味’讓孩子有胃口、有營養(yǎng)、能健康生長！
……
晨會，學校餐廳管理重要抓手
陽光餐廳、4D管理、A級食堂、縣“健康食堂”、“浙江省示范型放心餐飲店”，從2013年一路走來，對于翔宇嶼山堂餐廳管理，劉華經(jīng)理朝夕相處深有體會，晨會定時定點召開，由兩大部分構(gòu)成：即思想引領(lǐng)與工作提示，先統(tǒng)一思想，再布置工作。思想引領(lǐng)涉及做人、做事的態(tài)度，以及個人情緒管理。設(shè)置“點贊臺”，多表揚先進事跡。劉華經(jīng)理主講之后，各個部門負責人通報相關(guān)情況：二樓供餐、菜品制作、日常工作檢查、內(nèi)務(wù)衛(wèi)生檢查、刷卡與人員到崗等情況。
翔宇中學餐廳以永嘉的“嶼山”為名，諧音“御膳堂”。餐廳共三層，每餐滿足近6000人用餐，餐廳嚴格實行精細化管理，每張餐桌上貼有學生的名字，學生在指定的位置就餐，每桌有桌長，八個人輪流，負責光盤行動。餐桌上放有餐巾紙，學生用餐完后都自覺地用紙巾整理干凈桌面。
做小，做細，做久：盡精微致廣大
“劉華經(jīng)理埋頭苦干，行穩(wěn)致遠。”溫州翔宇中學常務(wù)副校長潘文新表示：餐廳管理樹立了一面很好的鏡子，通過參照、對照，可以查看我們教育教學管理中是否存在一些漏洞或是一些需要改進的地方。四年來，打通管理的圍墻，行政會開到餐廳，教育在細微處深耕，生根，做小，做細，做久，正如中央美術(shù)學院校訓：盡精微致廣大�！恫蛷d晨會管理分享》《請別再說：我，沒有功勞有苦勞！》《從“侯課”說起》等一篇篇教育反思融合到學部管理當中去，使學校管理整體上了一個新臺階。
潘校說，餐廳管理從一個側(cè)面反映了學校的管理水平，它是學校管理的一個有機組成部分。盡管學校管理方面較多，但歸根結(jié)蒂我們工作的落腳點就是讓學生睡好覺、吃好飯、唱好歌、跑好操、學好習、做好人，借鑒一下劉經(jīng)理8月29日晨會的三個字，那就是“嚴、實、細”。
附：餐廳開學工作會議（劉華提供）
時間：8月29日8:00
地點：餐廳一樓大廳
人員：全體餐廳成員
假期總是過得很快，一轉(zhuǎn)眼又迎來了新的“開學季”。今年是學校也是我們餐廳迎來的第十個年頭。
我們學校高中部躋身一類A（老一段線50%以上），今年高考純文化一段上線312人、浙大線32人、達50.7%。初中部：西安交大少年班錄取8名（浙江省第二，溫州市第一）、中考均取得驕人的成績。
餐廳工作在大家的共同努力下：師生家長的滿意度（尤其是畢業(yè)后的學生）、社會反響、領(lǐng)導評價都很好這是大家團結(jié)協(xié)作、辛苦付出所取得的成績。在此感謝大家以往的支持與辛苦付出！
但成績終將屬于過去，我們要面對的是現(xiàn)在是未來，尤其是這種“新政”背景下：政策對民辦教育發(fā)展不利，對所有學校食堂及社會餐飲的衛(wèi)生、安全標準與要求更高，并利用科技手段進行全程智慧監(jiān)管。那么我們?nèi)绾握驹诓蛷d發(fā)展九年的基礎(chǔ)上去提升去進步呢？更加需要我們大家團結(jié)一致、努力奮進、學習提升才能更好的實現(xiàn)我們的目標——提高滿意度（安全、衛(wèi)生、品豐、質(zhì)優(yōu)、便捷、熱情）。
首先是我們思想上永遠要保持積極向上的態(tài)度，我們迎來第十年，工作越來越熟練、技術(shù)也越來越成熟，但我們每人反思一下自己工作進步了多少？技術(shù)與服務(wù)水平態(tài)度提高了多少？未來的我如何更進一步的做好本職工作，做更優(yōu)秀的自己？如果我們每個人長期堅持做好自己的本職工作，合起來承現(xiàn)給師生、社會的一定是“更加美好的餐廳形象”。
如果因為“熟”而變得“俗”，自認為什么都懂都會但就是效果差或者堅持不了。管理者不愿管、不想管、不敢管，我們也變得“隨便、隨意、隨性”而不受制度的約束，覺得自己“老資格、我們是老熟人”而想搞特殊化，那么就意味著你即將被淘汰即將出局。“人熟禮不俗”制度管人、流程管事是我們必須永遠遵守的規(guī)則。
本學期我們將圍繞三個字“嚴、實、細”去做好常規(guī)工作：
1.嚴：
嚴格執(zhí)行并遵守各項規(guī)章制度，做好各項常規(guī)工作的布置、檢查（記錄）、反饋（數(shù)據(jù)、圖片）、有跟進提升形成閉環(huán)管理。
嚴肅認真對待師生反饋的問題，態(tài)度端正及時處理。
每一位都要對自己嚴格要求，規(guī)范自身著裝、言、行。
2.實：
工作中要多一些務(wù)實，說永遠解決不了問題做才會有結(jié)果。所有的工作都必須是圍繞目標達成而開展的，不搞形式主義不做“兩面人”。
將市場監(jiān)督管理局與教育局的各項工作要求落到實處，尤其是“眾食安企業(yè)端”上每天要完成的各項臺帳、圖片上傳（已經(jīng)責任到人）。
尤其是：食品添加劑的實時記錄、食品留樣的規(guī)范管理、色標管理、日常的規(guī)范操作等。
繼續(xù)將“一月創(chuàng)新兩道菜、提升打磨兩道菜”推進落實。
各供應(yīng)點各類食品制作負責人要了解師生的用餐需求實情，圍繞師生需求去制定菜單、各類食品份量把控、做菜時間掌控等。
3.細：
態(tài)度決定高度，細節(jié)決定成敗。
我們每個人之間的能力、技術(shù)不會有太大的差距，而有時結(jié)果往往會區(qū)別很大，那就是因為對細節(jié)不夠重視。
為什么我們有的人做任何事情都很認真、很細致、很負責，做一件事成一件事。反之有的人做事就扯皮，做事就會出問題，也不愿做不想做。其實這背后反映的是一個人的工作態(tài)度。
要通過制度、常規(guī)管理、檢查來促進工作細節(jié)的落實，來保障工作的順利完成。
近期重點工作：
1.從即日起嚴格執(zhí)行各項規(guī)章制度，做好各類值日、檢查、反饋，迎接開學檢查工作（教育局、市監(jiān)局）。
2.初一新生就餐引導服務(wù)工作：熱情、豐富、引導、規(guī)范。
3.節(jié)約水電、飯菜總量的控制，杜絕任何形式的浪費。
4.安全（食品安全、生產(chǎn)安全、消防安全），校園行車、停車規(guī)范。
5.上學期優(yōu)秀員工的評選。
6.明天開始（非特殊情況）晨會周一至周五正常進行。
今天會議到此結(jié)束，拜托各位繼續(xù)努力加油做好本職工作！
夜宵小吃組人員留下，工作協(xié)調(diào)會。
9:00教職工窗口工作人員會議。
10:20面點組工作協(xié)調(diào)會。
附：嶼山堂餐廳晨會“思想引領(lǐng)”摘要
8月30日晨會
規(guī)矩做人，規(guī)矩做事。日常中一定要對規(guī)矩心懷敬畏，對生命心存敬畏。只有心存敬畏心才能時刻提醒自己事情該不該做，事情該如何處理。
8月31日晨會
做好一件事情的前提條件：第一，是專注；第二，是淡泊在這件事上自己的得失；第三，是做這件事所需的才華。
9月1日晨會
人的磁場很重要，多和善良的人同行，讓自己的內(nèi)心充滿陽光，多和勤奮的人攜手，讓自己變得自律，多和真誠的人同路，讓自己的世界沒有欺騙，多和正能量的人來往，讓自己變得堅強。永遠記住和優(yōu)秀的人為伍，人生之路才能越走越遠。
9月2日晨會
昨天再好，也走不回去；明天再難，也要抬腳繼續(xù)。沒有人能煩惱你，除非你拿別人的言行來煩惱自己。要懂得，無事心不空，有事心不亂，大事心不畏，小事心不慢。只要你心態(tài)好，什么大事，小事，煩事，亂事都沒什么大不了！
9月6日晨會
《人民日報》有一句鼓勵的話：“無人問津也好，技不如人也罷，你都要試著安靜下來，去做自己該做的事，而不是讓內(nèi)心煩躁、焦慮，毀掉你本就不多的熱情和定力。”
9月7日晨會
人生，最好的貴人就是努力向上的自己。一定要好好生活，努力提升自己，哪兒有時間去矯情，去抱怨，去患得患失，去留戀，去感傷。
9月8日晨會
生活從來都不會停止推你向前，保持專注，別因為后悔而放慢腳步。微笑，原諒，遺忘，然后繼續(xù)向前。
9月9日晨會
如何解決內(nèi)耗？兩個方面：一個是情緒；一個是行動。情緒，停止自我懷疑，開干就行。行動:行動是解決內(nèi)耗的關(guān)鍵，在行動中發(fā)現(xiàn)問題解決問題，將目標分解。
9月14日晨會
行動，是打敗焦慮最好的辦法。當你不知道該做什么的時候，就把手頭的每件小事做好；
當你不知道怎么開始的時候，就把離你最近的那件事做好......
9月15日晨會
生活中，有人給予幫助，那是幸運，沒人給予幫助，那是命運。我們要學會在幸運青睞自己的時候?qū)W會感恩，在命運磨練自己的時候?qū)W會堅韌。這既是對自己的尊重，也是對自己的負責。
9月16日晨會
真正的自信者，會用一生的時間來探索什么是力所能及之事，對于它們，我要盡可能做到完善，不是敷衍、不是應(yīng)付、不單求完工交差，而是要言之必行、行之必果、竭盡全力、善始善終；同時，真正的自信者，每一天會用一定的時間來反省自己的不足之處，對于我不懂、做不好的東西，我要保持謙遜、保持尊重、保持風度。
9月19日晨會
稻盛和夫：什么才是真正的吃苦？大多數(shù)人對吃苦的含義可能理解的太膚淺。 吃苦的本質(zhì)，是長時間為了某個目標而聚焦的能力，在這個過程中放棄娛樂生活，放棄無效社交，放棄無意義的消費以及在過程中不被理解的孤獨。它本質(zhì)是一種自控力，自制力，堅持和深度思考的能力。你會看到有些人成功之后還比普通人勤奮，比普通人能忍受孤獨，還更有理想。這才是“吃苦”。
9月20日晨會
“用功不求太猛，但求有恒，堅其志，苦其心，勞其力，事無大小，必有所成。切記不可做這樣，想那樣，坐這山，望那山，人而無恒，終身一無所成”。人做事情就是要持之以恒。
9月21日晨會
要善于發(fā)現(xiàn)問題。一般說來，解決問題不難，發(fā)覺問題才是最難的，也是最顯得有水平的，看一個人的水平高低，最主要的一點是洞察力，就是遠見預(yù)見，還有發(fā)覺隱藏問題的能力。
9月22日晨會
一個人的努力是加法，一個團隊的努力是乘法。生活不能靠運氣，畢竟好運氣不常有。但一個人人品好，那他的運氣也不會太差。人與人之間，人與社會之間本就該傳遞美好，一個品行好的人在將自身的善良與美好傳遞出去的同時，也會收到來自他人或來自社會的美好與善意。